（記者王宇 宸／嘉義市報導）農曆年節即將來臨，是否還在苦惱在家圍爐該準備甚麼樣的年菜呢？隨著外賣年菜市場強強滾，嘉義地區唯一五星級的耐斯王子大飯店由金牌主廚陳有華親自操刀，為您呈現色香味俱全的開運年菜組合；今年過年，在家圍爐也能品嘗到五星級主廚為您料理的澎湃珍饈美饌。

五星級耐斯王子大飯店今年推出獨具匠心的開運年菜禮盒，整組僅須3,888元，份量可供6-8人享用，內含鮑魚海鮮沙拉盤、碧綠黃金蝦豆腐、松子紅燒鮮鱸魚、櫻花八寶香米糕及王子八珍海蔘燴、鳳菇黨蔘燉全雞6道美味料理，值得一提的是，其中兩道料理松子紅燒鮮鱸魚及櫻花八寶香米糕參加2013年度蘋果日報所舉辦的南部飯店外賣年菜評比，海鮮類及點心類分別奪得金牌及銅牌。

五樓阿里山宴會廳陳有華主廚表示，這次獲獎的松子紅燒鮮鱸魚本身賣相極佳，有年年有餘的吉祥意義，加上口感酸酸甜甜的，相當討喜；在料理手法上，獨家秘製醬汁除了有鳳梨的酸甜外，還加了魚露、泰式甜辣醬來提味，是圍爐桌上必備佳餚。

至於櫻花八寶香米糕可是陳主廚招牌菜，主廚選用尖糯米、圓糯米調和出適度口感，再透過黑麻油、香油等與蝦米、香菇入鍋爆香，尤其餡料豐富，添加櫻花蝦、魷魚絲、香菇絲、肉絲、蝦米等，讓整個米糕富含著飽滿水分、香氣四溢。

除了開運年菜禮盒外，陳有華主廚還推出單品的百珍佛跳牆、山藥蓮子燉土雞及御饌XO醬禮盒，其中這道百珍佛跳牆食材相當豐富，選用鮑魚、干貝、海蔘、魚翅等高檔食材入菜，湯頭鮮甜甘醇，散發著濃濃芋頭香氣，一甕要價1688元，還贈送燉盅、木製禮盒，絕對物超所值。

今年參加蘋果日報外賣年菜終極評比的南部飯店除了嘉義的耐斯王子大飯店之外，還有高雄的金典、國賓、福華、蓮潭、麗尊、義大天悅、義大皇冠及台南的香格里拉遠東、大億麗緻飯店共10家五星級飯店參加評比，參賽年菜區分為佛跳牆、開胃菜、燉湯、肉類、禽類、海鮮、點心7大類，總共有96道菜參加評比，其中耐斯王子大飯店由金牌主廚--五樓阿里山宴會廳主廚陳有華領隊，以百珍佛跳牆參加佛跳牆類評比，松子紅燒鮮鱸魚及王子八珍海蔘燴參加海鮮類評比，櫻花八寶香米糕、金牌港式蘿蔔糕參加點心類評比。

至於這次評審團陣容也非常的專業，過程一點都不馬虎，蘋果日報特別邀請遠東科技大學餐飲管理系專業技術人員林見福、高雄餐旅大學中餐廚藝系教授陳嘉謨、大仁科技大學餐飲系專任助理教授劉文得，依口味50分、價格30分、菜色搭配20分，共100分來進行評分。

經過激烈評比，成績日前於蘋果日報副刊揭曉，其中松子紅燒鮮鱸魚以85分的高分打敗眾敵勇奪海鮮類金牌，至於櫻花八寶香米糕則在甜點、鹹點勇奪銅牌！

還在苦惱該怎麼準備豐盛年菜來過節了嗎？五星級外賣年菜即日起至2/8開放訂購，2/8前訂購且付清全額者，還加贈價值299元的港式蘿蔔糕乙份，取貨日期為2/8(五)14:00-17:00、2/9(六)11:00-16:00，取貨地點為5樓阿里山宴會廳。相信金牌主廚陳有華為您料理的每一道年菜，絕對能滿足您挑剔的味蕾，讓您讚不絕口。